Đầu Thăn Ngoại Bò Wagyu Nhật A5 Kagoshima - Kagoshima Japan Wagyu Beef Ribeye A5 (~1.5-2kg)

Khi đặt hàng, chúng tôi sẽ báo lại cho quý khách khối lượng chính xác  (~2kg)

Đầu Thăn Ngoại Bò Wagyu Nhật A5 Kagoshima là phần thịt bò được cắt từ khúc trên của phần thăn ngắn, nép giữa sườn và thăn bò. Phần thịt đầu thăn ngoại bò Wagyu Nhật là bộ phận không hoạt động nhiều nên có xen kẽ mỡ và ít cơ, tạo ra một một phần thịt có sự hòa quyện của nạc, mỡ, cơ vì thế khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được độ vừa mềm, giòn, ngon và rất bổ dưỡng.

Đầu Thăn Ngoại Bò Wagyu Nhật A5 Kagoshima

Đầu Thăn Ngoại Bò Wagyu Nhật A5 Kagoshima là một phần thịt có rất nhiều ưu điểm, không xương với hàm lượng chất béo rất ít và có hương vị không thể lẫn vào đâu. Phần thịt bò này có giá tương đối cao này nên nấu nhanh ở nhiệt độ cao để lưu giữ độ mềm của thịt. Để có một bữa ăn dinh dưỡng hơn và ít chất béo hơn, hãy chọn những tảng thịt được cắt có sự chọn lọc.

Kagoshima – Vùng đất được thiên nhiên ưu ái

Thành phố Kagoshima (鹿児島市 (Lộc Nhi Đảo thị) Kagoshima-shi?) là thủ phủ của tỉnh Kagoshima tại mũi tây nam của đảo Kyūshū Nhật Bản, là thành phố lớn nhất trong tỉnh này. Thành phố thường được ví là ‘Napoli của thế giới phương Đông’ do vị trí của nó bên vịnh (Aira Caldera), khí hậu nóng và núi lửa tầng ấn tượng Sakurajima.

Giống bò Wagyu nổi tiếng cũng được nuôi tại các trang trại xanh mát ở Kagoshima. Những chú bò Wagyu được cho ăn loại thức ăn bổ dưỡng như lúa non, cỏ tươi, rơm của loại gạo Koshihikari. Vào mùa đông những chú bò Wagyu còn được cho uống loại rượu Sake nổi tiếng của vùng Kagoshima để giữ ấm…Chế độ nuôi dưỡng này đã làm cho chất lượng của thịt của những chú bò Wagyu nơi đây không hề thua kém các chú bò được nuôi ở các vùng khác.

Những chú bò Wagyu nổi tiếng cũng được nuôi tại các trang trại xanh mát ở Kagoshima

Bên cạnh sự giàu có về thực phẩm tự nhiên và môi trường thiên thiên thuận lợi. Những chú bò Wagyu nuôi dưỡng ở vùng Kagoshima có chất lượng thịt đạt đến độ thơm ngon ở mức A4 –A5 (theo tiêu chuẩn đánh giá thịt bò Wagyu). Đặc biệt, Ở Kagoshima còn có phương pháp lên tuổi thịt bò Wagyu bằng kỹ thuật ủ trong các hầm tuyết trên vùng Kagoshima, tuyết bao phủ quanh năm. Kỹ thuật ủ thịt bò Wagyu trong tuyết này còn gọi là Snow Aging.

Thịt bò Wagyu sau khi được ủ tuyết trong 30 ngày trở thành món thịt bò Wagyu cao cấp có giá trị cao

Chất lượng của miếng thịt được chọn để lên tuổi là yếu tố quyết định đầu tiên luôn được nhắc tới. Những phần thịt ngon nhất có tỷ lệ vân mỡ xem kẻ thớ thịt hoàn hảo, được lựa chọn từ những chú bò ít tuổi (tại các nước Châu Âu con bò được nuôi lấy thịt chỉ trong vòng 20-22 tháng). Đối với thịt bò Wagyu phải được lấy từ những chú bò khỏe đực đã được thiến và khỏe mạnh, tuổi từ 30 – 33 tháng.

Khối thịt bò Snow-Aging Wagyu săn chắc hơn nhưng vẫn giữ nguyên màu sắc ban đầu

Tiếp đến là lựa chọn phần thịt, không phải bất kỳ phần phần thịt ở bộ phận nào của con bò cũng có thể lên tuổi. Các phần thịt thường được sử dụng cho việc lên tuổi là thịt nạc lưng (Ribeye), thăn vai (Whole Shortloin), nạc đùi (Whole Rump), thăn viền mỡ ở phần mông (Striploin), việc sử dụng các phần Cut on-bone (gồm cả xương) sẽ giúp giảm bớt hao phí sau khi lên tuổi.

Miếng thịt lên tuổi có chất lượng hảo hạng được lựa chọn từ những miếng thịt ở vị trí như thịt sườn, thịt lõi thăn

Thịt bò Dry-aging thường được chế biến thành Beefsteak hoặc nướng. Do đó cần khối thịt ở các vị trí có nhiều thịt và tỷ lệ mỡ vừa phải.

Thịt bò Wagyu Nhật có tốt cho sức khỏe không?

Đặc trưng của loại thịt bò Wagyu Nhật là các đường vân mỡ cẩm thạch trắng đan xen cùng các thớ thịt đỏ hồng. Điều này tạo nên một đặc trưng riêng chỉ có ở các loại thịt bò Nhật Wagyu. Qua quy trình chăn nuôi, chọn giống đã tạo ra giống bò Wagyu với lượng omega-3 và omega-6 cao hơn thịt bò thường. Tỷ lệ mỡ đơn không bão hòa (monounsaturated fat) cao hơn so với mỡ bão hòa (saturated fat). Vì vậy thưởng thức các món ăn từ Thịt bò wagyu Nhật chính là minh chứng tuyệt vời cho một bữa ăn “healthy”, chất lượng và đầy hương vị!       

Giá trị dinh dưỡng cao của thịt bò Wagyu thượng hạng

Giá trị dinh dưỡng mà thịt bò Wagyu mang tới không những giúp bồi bổ cho thể trạng mà còn mang giá trị tinh thần cho những người yêu ẩm thực. Bởi hương vị thanh mềm, càng ăn càng ghiền, không hề ngấy của loại thịt này. 

Một khẩu phần thịt Wagyu Nhật Bản khoảng 113 gram, chứa 280 calo. Thành phần chất dinh dưỡng tuyệt vời cần thiết cho cơ thể được tìm thấy trong dầu Oliu, cá hồi, quả hạnh và thịt bò Wagyu. Các axit béo Omega giúp chống lại các bệnh: Alzhermer, xương khớp, huyết áp, các bệnh về tim mạch, suy nhược cơ thể. Trong đó axit Oleic là axit béo tự nhiên có trong thịt Wagyu Nhật thường được tìm thấy trong dầu và chất béo thực vật.

Những lợi ích từ bò wagyu dành cho sức khỏe

• Chứa các chất béo tốt: axit béo Omega 3, Omega 6 và nhiều axit béo không bão hòa đơn. Vừa có lợi cho sức khoẻ, các thành phần dưỡng chất này vừa giúp kết cấu thịt bò wagyu dễ dàng tan trong miệng, tạo nên cảm giác độc đáo, tuyệt vời khi ăn. Chưa hết, tỷ lệ dinh dưỡng Omega 3 và 6 có trong thịt bò wagyu cao hơn hẳn so với các loại thịt bò khác. Vì vậy, đây là thực phẩm được khuyên dùng số 1 cho người mắc bệnh thiếu máu hoặc sau chấn thương, phẫu thuật.
• Cung cấp hàm lượng protein: giúp duy trì cơ bắp, đốt cháy chất béo và giải phóng năng lượng nhanh chóng. Từ đó, giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất và tăng lượng oxy cho cơ thể. Ngoài ra, protein từ thịt bò wagyu còn làm tăng sản xuất các axit béo không bão hoà của cơ thể, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, làm mềm co cơ, giảm cholesterol và thúc đẩy giảm cân.
• Bổ sung một lượng đáng kể axit oleic: tốt cho tim, cải thiện hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim hay bệnh tiểu đường loại 2.
• Bổ sung máu cho người thiếu máu: Trong thịt bò wagyu có chứa sắt – khoáng chất vô cùng quan trọng trong cơ thể. Bởi vì cơ thể chúng ta sử sắt để hình thành tế bào máu, vận chuyển oxy đến cách mô cơ thể. Từ đó giúp máu lưu thông đều đặn, bổ sung lượng máu cần thiết cho cơ thể. Theo các chuyên gia mỗi một khẩu phần ăn của thịt bò wagyu có chứa khoảng 10% giá trị sắt.
• Cung cấp đầy đủ Natri: Trong thành phần thịt bò wagyu có chứa khoảng 75 gam natri. Thành phần này giúp cơ thể duy trì cân bằng chất lỏng, giữ nhiệt cho cơ thể khi bạn hoạt động quá nhiều đổ mồ hôi và truyền đến các xung thần kinh.
• Giúp cho tóc chắc khỏe: Trong thịt bò wagyu Nhật lại có chứa hàm lượng vitamin B cao (gồm: vitamin B12, vitamin B6). Những loại vitamin này có tác dụng tăng collagen cho cơ thể, do đó tóc phát triển chắc khỏe và mềm mượt hơn. 
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: bò wagyu thường được chế biến và ăn chín tái nên cơ quan tiêu hóa sẽ hoạt động rất tốt, Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt bò nấu chín kỹ sẽ làm giảm mất khoảng 6% lượng axit amin, thịt sẽ trở nên khô, cứng dẫn đến quá trình tiêu hóa sẽ chậm hơn.

Với quy trình chăn nuôi nghiêm ngặt, thịt bò wagyu vì vậy luôn đạt được chất lượng cao nhất. Cũng bởi vậy mà giá bán loại thịt hảo hạng này cũng thuộc hạng top đắt đỏ nhất thế giới. Bạn cần chọn mua thịt bò Wagyu tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo mua được đúng loại thịt Wagyu chất lượng nhé.

Thịt Bò Wagyu Nhật chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Gợi ý bạn làm món với thịt đầu thăn ngoại Bò Wagyu Nhật

Thịt Bò Wagyu Nhật là thực phẩm giàu dinh dưỡng, với tỉ lệ nạc mỡ xen kẽ hứa hẹn sẽ mang đến hương vị thơm ngon cho các món ăn. Vậy thịt đầu thăn ngoại bò Bò Wagyu Nhật chế biến món gì? Hãy cùng Enjoy vào bến thực hiện ngay nhé!

1. Steak

Nguyên liệu:

• Thịt bò: loại tươi, phần mềm ( Đầu Thăn Ngoại Bò Wagyu Nhật A5 Kagoshima)
• Dầu ăn
• Muối, hạt tiêu, bơ
• Khoai tây

Cách làm:

- Thịt bò tươi cắt lát dầy khoảng 2 tới 2,5 cm, để khô ráo, lưu ý trước khi làm để miếng thịt ra khỏi tủ lạnh 10 phút để nhiệt độ của miếng thịt ngang với nhiệt độ trong phòng (miếng thịt sẽ chín nhanh và đều hơn).
- Rắc muối, hạt tiêu lên cả 2 bề mặt của miếng thịt và dùng đầu ngón tay ấn nhẹ để gia vị thấm sâu vào bên trong. Nhớ là miếng thịt càng dày thì gia vị sử dụng càng phải nhiều hơn nhé!
- Để chảo lên bếp cho nóng già sau đó mới đổ dầu ăn. Khi dầu ăn bắt đầu sôi cho thịt bò vào giữa chảo, nhẹ tay ấn vào giữa miếng thịt để chắc chắn là cả miếng thịt được tiếp xúc với bề mặt chảo.
- Lưu ý chỉ được lật thit MỘT LẦN duy nhất, vì đảo thịt hay lật thịt nhiều lần sẽ làm thịt mất nước
- Để mặt trước tầm 2-3 phút (nếu ăn tái) sau đó lật mặt sau.
- Khi mặt sau được khoảng 1 phút rưỡi, cho bơ vào chảo, khi bơ chảy lấy thìa múc và dội đều lên miếng thịt một lúc để chắc chắn toàn bộ miếng thịt ngấm bơ.
- Sau khi xong 2 mặt, dựng miếng thịt đứng lên chảo trong khoảng 30 giây (phần có mỡ tiếp xúc với chảo) để giảm bớt lượng mỡ đi.
- Gắp thịt ra khỏi chảo, chiên khoai tây ăn kèm

Món steak được ăn kèm với sốt và các loại rau của quả

Trên đây là những cách cơ bản làm món steak đơn giản, nhanh gọn, thơm ngon dành cho gia đình bạn.

2. Bò kho

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bò kho và bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng tùy vào thành viên trong gia đình nhé.

Phần nguyên liệu chính

• Thịt bò: 1kg
• Cà rốt: 400g
• Hành tây: 100g
• Gừng: 100g
• Sả cây: 100g
• Tỏi, hành tím: mỗi loại 50g băm nhuyễn
• Ớt sừng: 2 trái băm nhuyễn

Thịt thăn ngoại bò đã được cắt sẵn sàng chế biến món bò kho

Phần gia vị

• Nước lọc: 1 lít
• Nước dừa tươi: 400ml
• Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Gia vị nấu bò kho: 2 muỗng canh
• Đường phèn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng canh
• Quế, hoa hồi 
• Rau ăn kèm: húng quế, ngò gai

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món bò kho 

Cách làm:

Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái khoảng 5 – 6 lát, băm nhuyễn, phần gừng còn lại đập dập và chia làm đôi. Sả cây làm sạch, đập dập và dùng 1 cây băm nhuyễn, phần còn lại cắt đôi.

Bước 2: Cho thịt bò vào thau cùng rượu trắng và 1 phần gừng đập dập, trộn đều khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch thịt bò lại với nước lạnh và để ráo nước rồi thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Cho một ít quế, hoa hồi vào chảo bắc lên bếp rang thơm khoảng 3 phút và cho ra chén. Tiếp theo, cho vào chảo một chút dầu ăn cho 1/2 phần tỏi, hành tím, sả, gừng và ớt vào phi vàng thơm.

Bước 4: Cho thịt bò vào tô cùng hỗn hợp tỏi hành phi, muối, đường phèn, nước tương, hạt nêm, tương ớt, gia vị bò kho rồi trộn đều và ướp trong khoảng 2 giờ.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho phần tỏi, sả, gừng, hành tím, ớt còn lại và phần sả đập dập vào phi thơm. Đổ thịt bò đã ướp gia vị vào xào săn khoảng 10 phút với lửa lớn và thêm nước dừa, nước lọc vào đun sôi.

Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho phần tỏi, sả, gừng, hành tím, ớt còn lại và phần sả đập dập vào phi thơm. Đổ thịt bò đã ướp gia vị vào xào săn khoảng 10 phút với lửa lớn và thêm nước dừa, nước lọc vào đun sôi.

Cuối cùng, múc bò kho ra tô, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, sợi hủ tiếu hay sợi phở đều rất ngon.

Bò kho có thể được dùng với bánh mì hoặc bánh bao

Bò kho là món ăn Việt Nam ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Món này rất thích hợp để ăn kèm với bún, bánh mì thay đổi thực đơn bữa sáng hoặc dùng làm món chính vào bữa trưa, tối đều hấp dẫn.

Tìm mua đầu thăn ngoại Bò Wagyu Nhật tại ENJOY

Enjoy là đơn vị phân phối thăn ngoại Bò Wagyu Nhật uy tín. Thịt bò đã chế biến sẵn và đóng gói mỗi gói, với thành phần 100% thịt Bò Wagyu Nhật thương hạng, chất lượng tốt rất thích hợp để bạn chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua thăn đầu Bò Wagyu Nhật thì hãy liên hệ ngay với Enjoy để được đội ngũ nhân viên của chúng tôi tư vấn về sản phẩm nhé.

Xem thêm: Nguyên liệu kết hợp với giấm kem vị nấm - Gan Vịt nhập khẩu